Labo COMPoZ, aventure brassicole pour zythologue en herbe
Labo COMPoZ qu’est ce que c’est ?
C’est une brasserie au concept novateur lancée récemment par quatre potes amateurs de bières et de bonne chère qui ont pour ambition de composer, en partenariat avec des artisans et le soutien de leur communauté, des bières en séries limitées et gastronomiques, qui se marient à un plat ou un produit.
Et ça marche comment ?
Chaque mois, le Labo COMPoZ propose à 250 “Laborantins” une box de 3 bières à déguster à l’aveugle ainsi qu’une suggestion de mets à associer à ta dégustation pour sublimer ton expérience.
Un QR code disponible sur le carton te permet ensuite de te rendre sur un site pour évaluer, tel un zythologue, les différentes caractéristiques de chacune des trois bières.
Et après ?
Suite au retour des zythologues en herbe, les meilleurs recettes seront affinées et proposées aux cavistes et restaurateurs de France.
J’ai testé pour vous !
Julien, le brasseur de l’équipe, m’a contacté il y a quelques temps pour me présenter la brasserie et son concept et m’a également proposé de découvrir ce premier colis.
L’idée de déguster des bières à l’aveugle tout en les accompagnant d’un met m’a beaucoup séduit et c’est avec grand plaisir que je me suis joint au groupe des Laborantins de Compoz.
Quelques jours plus tard j’ai donc reçu un carton contenant trois bières de 50cl, ainsi qu’une fiche de dégustation plastifiée. Une première impression vraiment agréable, on sent que le produit a été soigné tant au niveau du packaging que du choix des contenants.
On a profité d’une soirée avec 3 amis amateurs de bières artisanales pour découvrir ces trois dégustations à l’aveugle.
Le produit conseillé en accord avec la dégustation de ce coffret était une tomme de vache produite par la ferme du Gros Chêne en bretagne. Vivant en Savoie, impossible de me procurer ce fromage, j’ai donc opté pour 3 tommes de vache de Savoie d’une fromagerie locale : une tomme céronnée, une tomme de Saint Ours et une tomme fermière.
Et alors ces bières ?
Une fois les retours de dégustation sur le site validés, on accède à différentes informations sur chacune des bouteilles.
Mon avis
Je trouve le concept mis en place par COMPoZ vraiment sympa. Au delà du fait de découvrir des bières originales, la dégustation à l’aveugle génère un vrai moment de convivialité, de réflexion et de travail des sens. Je prendrais un grand plaisir à retenter l’expérience sur un prochain coffret.
Si tu veux en savoir plus, n’hésite pas à aller faire un tour sur leur site : https://www.compoz.beer/
